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Quiche au potiron et aux courgettes
© Larousse
Recette extraite du livre
Le Petit Larousse Cuisinier - Collector
Durée : 1h20
Parts : 4 pers.
Niveau : Facile
- Préparation : 20min
- Cuisson : 1h
- Entrée
- Automne
Une entrée gourmande à tester !
Vous pouvez aussi préparer 4 petites quiches individuelles en utilisant des moules de 10 cm de diamètre. Réduisez alors le temps de cuisson à 20 minutes seulement.
- 250 g de pâte brisée préétalée
- 3 courgettes
- 200 g de chair de potiron (soit 1 tranche de 250 g environ)
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 15 cl de lait
- 1 pincée de muscade râpée
- sel, poivre
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Garnissez de pâte un moule à manqué de 26 cm de diamètre, préalablement recouvert de papier sulfurisé. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez-le de papier sulfurisé, versez dessus des légumes secs ou des billes de céramique, puis enfournez pour 10 minutes.
Etape 3
Pendant ce temps, lavez les courgettes, retirez leurs extrémités et découpez-les en cubes. Découpez en cubes également la chair de potiron. Mettez les cubes de légumes dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-les cuire pendant 15 minutes environ.
Etape 4
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le lait et la muscade. Salez, poivrez et mélangez.
Etape 5
Égouttez les légumes et ajoutez-les dans le saladier. Mélangez puis étalez cette préparation sur le fond de tarte précuit. Enfournez pour 40 minutes. Servez chaud.