Enregistrer la recette pour l'essayer au plus vite.
Je souhaite recevoir la newsletter
Votre adresse e-mail sera uniquement utilisée pour vous envoyer des informations sur les actualités des éditions Larousse. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment. Pour plus d’informations, cliquez ici.
Retour au menu principal
- Les éditions LarousseTous les livres
Nées des rêves et des ambitions de deux instituteurs, les éditions Larousse sont aujourd’hui mondialement connues. La marque et le concept auxquels elles demeurent associées sont synonymes de savoir-faire et de référence.
Retour au menu principal
Retour au menu principal
- Tous les jeux
Bienvenue sur Larousse Jeux, nous vous proposons une collection variée de jeux gratuits qui raviront les passionnés de quiz, de jeux de lettres et de casse-têtes.
Petits calamars grillés au lard et à l’ail
© Larousse
Durée : 13min
Parts : 4 pers.
Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 8min
- Plat
- Eté
Cette recette donne beaucoup de saveur au calamar.
À servir avec des spaghettis assaisonnés d’un simple filet d’huile d’olive.
C’est aussi bon avec des crevettes roses.
Le déglaçage consiste à dissoudre les sucs de cuisson à l’aide d’un liquide comme du vinaigre ou du jus de citron.
- 600 g de petits calamars préparés par le poissonnier
- 4 gousses d’ail
- 2 cuill. à soupe d’huile d’olive
- 100 g de lardons fumés
- 2 cuill. à soupe de vinaigre de xérès
- 1 brin de thym frais
- sel et poivre du moulin
Etape 1
Rincez les calamars rapidement, puis séchez-les sur un torchon. Pelez, dégermez et écrasez l’ail.
Etape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Jetez-y les lardons et l’ail, laissez dorer pendant 3 minutes. Ajoutez les calamars. Faites-les revenir à feu vif pendant 5 minutes ; salez et poivrez.
Etape 3
Lorsque les calamars sont cuits, mettez-les dans un plat, recouvrez celui-ci d’une feuille d’aluminium pour les garder au chaud et déglacez la poêle au vinaigre de xérès.
Etape 4
Versez ce jus sur les calamars. Parsemez de thym frais et servez aussitôt.