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Flans de brocolis au parmesan
O. Ploton
- Parts : 6 pers.
- Niveau : Facile
- Entrée
- Plat
- Eté
- Printemps
Idéals pour accompagner un poulet rôti. Une association qui plaira au plus grand nombre.
Truc de chef : Pour des flans au goût plus prononcé, choisissez un parmesan de qualité et râpez-le vous-même.
déco : Pour la beauté du contraste, servez avec une petite salade de chou rouge. Émincez finement le chou avec un peu d'oignon et assaisonnez avec de l'huile de noix, du vinaigre de vin et un filet de citron. Salez et poivrez.
- 1 tête de brocoli
- 1 chou romanesco
- 2 œufs entiers + 1 blanc
- 20 cl de crème fraîche liquide
- 50 g de parmesan râpé
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).
Etape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer de l'eau salée. Détaillez les deux choux en petits bouquets, lavez-les et égouttez-les. Mettez à cuire en premier les bouquets de brocoli dans l'eau pendant 10 minutes. Au bout de 5 minutes, ajoutez le chou romanesco.
Etape 3
À la fin de la cuisson, égouttez, puis mixez les deux choux avec les œufs entiers et le blanc, la crème liquide et le parmesan. Poivrez.
Etape 4
Beurrez des ramequins individuels ou un grand plat adapté au four, remplissez-les avec la préparation, enfournez et laissez cuire 20 minutes.