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Fèves au lard

© Larousse
  • Durée : 40min
  • Parts : 4 pers.
  • Niveau : Facile
  • Préparation : 25min
  • Cuisson : 15min
  • Plat
  • Hiver
  • Printemps
Une délicieuse recette à tester !
  • 800 g de très jeunes fèves fraîches
  • 2 oignons moyens
  • 150 g de lard de poitrine maigre
  • 40 g de beurre
  • huile de maïs
  • sarriette fraîche
  • sel
  • poivre

Etape 1

Écossez les fèves. Retirez la fine peau qui recouvre les graines. Pelez et hachez finement les oignons. Taillez le lard en languettes.

Etape 2

Chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse. Faites-y revenir doucement les oignons, ajoutez le lard. Mélangez 2 min sur le feu.

Etape 3

Ajoutez les fèves et 1 c. à soupe de sarriette. Mélangez, salez et poivrez. Ajoutez 2 c. à soupe d’eau, mélangez et laissez mijoter doucement 10 min environ jusqu’à ce que les fèves soient bien tendres. Servez très chaud en garniture d’agneau rôti ou grillé.
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