Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Confiture de lait
© Larousse
- Durée : 4h05
- Parts : 3 pers.
- Niveau : Facile
- Préparation : 5min
- Cuisson : 4h
- Dessert
- Pour toute l'année
Un dessert qui ravira vos papilles !
Cette confiture atypique est pourtant une recette classique, originaire du nord de la France. Si vous ne la stérilisez pas, conservez-la au réfrigérateur et n’en préparez que de petites quantités à la fois.
Retrouvez d'autres manières de fermer les confitures dans cette présentation pas à pas.
- 1 l de lait frais entier
- 1,25 kg de sucre cristallisé
- 1 gousse de vanille
Etape 1
Versez le lait et le sucre dans une casserole. Mettez sur feu très doux et remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Etape 2
Placez la casserole dans un bain-marie n’atteignant pas l’ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures, en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, et jusqu’à ce que la préparation se concentre et épaississe.
Etape 3
Quand la confiture a la consistance d’un miel épais et la couleur du caramel blond, retirez du bain-marie. Mélangez une dernière fois, mettez en pots, couvrez à chaud et stérilisez.