Pour commencer votre repas sur une bonne note.
Caviar d'aubergine au barbecue
Fabrice Veigas
- Durée : 35min
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 15min
- Cuisson : 20min
- Entrée
- Pour toute l'année
Une entrée gourmande à tester !
- 2 aubergines
- Épicerie :
- 3 brins de thym
- 1 pincée de cumin en poudre
- 1 gousse d'ail
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Etape 1
Coupez les aubergines en 2 dans le sens de la longueur et quadrillez- les. Disposez chaque demi aubergine sur une feuille de papier d'aluminium. Arrosez-les généreusement d'huile d'olive, salez, poivrez, puis saupoudrez-les de thym, d'ail haché et de cumin.
Etape 2
Formez 4 papillotes, disposez-les dans les braises chaudes du barbecue et cuisez-les pendant 20 min en les retournant de temps en temps.
Etape 3
Grattez la chair à l'aide d'une cuillère, versez-la dans un bol et arrosez d'un filet d'huile d'olive.