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Bricks de sardine et salade de persil
O. Ploton
- Parts : 4 pers.
- Niveau : Facile
- Plat
- Pour toute l'année
Une recette toute simple qui produit son petit effet.
Le saviez-vous ? : Le persil est l'un des aliments les plus riches en vitamine C, deux fois plus qu'une orange. Alors ne vous en privez pas et servez-en à vos invités. Cette petite salade va leur donner la pêche !
Mon plus : Pour un peu plus de soleil dans les assiettes, j'utilise de la coriandre, une plante aromatique orientale, à la place du persil.
- 2 bouquets de persil plat
- 2 citrons
- 4 feuilles de brick
- 8 sardines à l'huile d'olive
- 5 cuill. à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Etape 1
Préchauffez le four à 210 °C (therm. 7).
Etape 2
Lavez, effeuillez et séchez le persil. Pelez à vif 1 citron, puis coupez-le en petits dés. Pressez le second.
Etape 3
Étalez les feuilles de brick, puis coupez-les en deux. Sur chaque moitié, étalez 1 sardine et ajoutez 1 brin de persil, puis roulez la feuille de brick pour enfermer la sardine. Posez les rouleaux dans un plat adapté au four et faites-les dorer de 5 à 8 minutes.
Etape 4
Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive et les dés de citron. Ajoutez le persil restant, salez, poivrez et mélangez de nouveau.
Etape 5
Répartissez la salade dans les assiettes et déposez à côté les bricks de sardine. Servez.