Une recette pour vous régaler en fin de repas.
Baklavas aux noix
O. Ploton
Recette extraite du livre
Pâtisseries orientales- Durée : 1h10
- Parts : 20 pers.
- Niveau : Moyen
- Préparation : 30min
- Cuisson : 40min
- Dessert
- Pour toute l'année
Pour une jolie finition, collez une amande sur chaque baklava avant la cuisson au four.
- 20 feuilles de pâte filo
- 150 g de beurre fondu
- 300 g de miel
Pour la farce
- 200 g d'amandes (non mondées)
- 200 g de noix
- 100 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 20 g de beurre fondu
- 2 cuill. à soupe d'eau de fleur d'oranger
Etape 1
Préparez la farce. Hachez grossièrement les amandes et les noix. Dans un saladier, mélangez-les avec le sucre et la pincée de sel. Ajoutez le beurre fondu et l'eau de fleur d'oranger pour lier la farce.
Etape 2
Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6). Montez le baklava. Beurrez un moule correspondant à la taille des feuilles de pâte filo. Disposez dedans 10 feuilles de pâte filo en les badigeonnant à chaque fois de beurre fondu. Recouvrez-les de toute la farce aux noix en égalisant bien, et en veillant à ne pas trop appuyer pour ne pas percer les feuilles du dessous. Posez sur la farce 10 autres feuilles de pâte filo en badigeonnant chacune de beurre.
Etape 3
Découpez délicatement le baklava dans le moule en losanges et badigeonnez généreusement la surface de beurre. Enfournez pour 40 minutes environ, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
Etape 4
Faites chauffer très doucement le miel dans une casserole pour le rendre liquide. Sortez le plat du four et arrosez aussitôt les baklavas de miel. Laissez refroidir dans le moule avant de déguster.